Stora pengar investeras i alternativ till kött. 3D-printat alternativ lanseras nu som en klimatsmart lösning, men hur står det sig som köttsubstitut och kommer marknaden att acceptera ett så teknologiskt alternativ?
Tidigare i somras lanserades de nya nordiska matrekommendationerna. Bland annat uppmanas alla att minska intaget av rött kött med 30 procent. Under sommaren har debattartiklar i flera lokaltidningar förespråkat växtbaserad kost som en lösning på den sämre ekonomin i tider av hög inflation. Den 10 september arrangerades en växtbaserad matfestival i Stockholm och nyligen förklarade Microsoftgrundaren och tillika USA:s största ägare av jordbruksmark, att växtbaserad mat är framtiden.
Den traditionella köttproduktionen är pressad från alla håll, trots att den globala köttkonsumtionen beräknas öka med 50 procent till 2027.
