Gastronomi är en konstart och en del av livets goda. Utan måltidsfesten blir allt betydligt tråkigare. Carl Jan Granqvist berättar om visioner, succéer och om sinnenas betydelse för en fulländad måltidsupplevelse, samt hur han lyckades att locka Stockholms jetsetgäng till de värmländska granskogarna.

Carl Jan Granqvist är inte bara Sveriges okrönte gastronomiske kung, han är även en visionär entreprenör. Drivkraften är kärleken till mat, dryck och festligheter. Även om han numera inte är i hetluften i restaurangköket, så lever passionen för det goda i livet.

– Gastronomi består av utsökta råvaror, gott hantverk och vackra arrangemang, och är en upplevelse som delas med andra i mänsklig gemenskap. Gastronomi är humaniora och en konstart, och handlar om sinnesförnimmelser. Nu för tiden ses ofta måltiden ur ett naturvetenskapligt perspektiv med fokus på näringsinnehåll, och helheten glöms bort.