Som resande med Svenska Amerika Linien behövde man aldrig gå hungrig, eller för den delen, besviken, från bordet.

Gästerna kunde varje dag välja mellan till exempel ”Chef’s suggestion” eller en ”Slim trim”-meny, förutom den väl tilltagna à la carte-menyn som hade handplockat det yppersta från det skandinaviska, franska och italienska köket. Ostron, hummer, gåslever och rysk kaviar var stapelvaror. Kockarna befattade sig endast med de allra främsta råvarorna. Hela kökspersonalen arbetade enligt mottot ”Det finns inga omöjliga beställningar”. Även tillagningen och presentationen skulle vara minnesvärda: flambering vid borden, efterrätter i upplysta isskulpturer, sjungande serveringspersonal och, som grand finale, ett minifyrverkeri. En passagerare ombord på sista Gripsholm noterade: ”Aldrig tidigare har jag ätit så utsökt mat, men personligen skulle jag vilja se ett större utbud av icke alkoholhaltiga drycker.”