Vad är egentligen det mest småländska man kan tänka sig? Vissa kanske skulle svara Ingvar Kamprad. Helt fel, säger en annan och hävdar i stället att glasblåsning är det absolut småländskaste som finns.
Frågan är dock om inte de båda nämnda alternativen brädas av ostkakan, som har tillagats i Smålands skogar i flera hundra år.
Nu har Ostkakans vänner, som medarrangerar SM i ostkaka, korat ostkakemästarnas mästare.
Bland de tävlande fanns tolv av de tretton kockar som vunnit SM sedan 2005. Efter en mycket jämn kamp föll till slut juryns val på Ulla Nilsson från Gullringen som vann med motiveringen: "tydlig balans mellan sötma, struktur och mandel. En traditionell ostkaka som sticker ut i sin tydlighet och egenhet”.
– Juryn hade ett tufft jobb, du kan inte hitta bättre ostkakor än så här någon annanstans, säger Eric Andersson, medlem i Ostkakans vänner.
(Janerik Henriksson / TT)
