Många av oss kör på hög växel genom större delen av dagen. Vi släcker små bränder (och större), jonglerar scheman, hanterar trafiken och försöker i stort hålla ordning i våra liv och våra familjer. Även när vi inte håller högt tempo kan stresshormonet kortisol ligga på en högre nivå på grund av att vi ofta misslyckas med att hantera stress effektivt och komma tillbaka till ett lugnt tillstånd.

Med förhöjt kortisol föreligger flera hälsorisker. En är att det ger ett sug efter att äta, vilket kan göra att vi kastar oss över ett glass- eller kakpaket. Samma kortisol kan också få ett enzym i fettcellerna att göra om kortison till mer kortisol. Fettcellerna i buken har fler kortisolreceptorer än andra fettceller, vilket innebär att en hög koncentration kortisol kan ge mer bukfett, vilket i sin tur ökar risken för diabetes och hjärtsjukdom.

Vissa livsmedel kan hjälpa till att återställa lugnet i livet. Här talar jag inte om att tröstäta, som vi kan hamna i när vi vill döva oss känslomässigt och som bara ger oss en tillfällig känsla av frid. Faktum är att vi ofta får skuldkänslor när vi har tömt ett glasspaket eller en hel påse chips.