Jul- och nyårshelgerna är över och nu väntar ekonomisk baksmälla för hushållen fram till nästa löning. Hur gör man då för att klara årets fattigaste veckor? Organisera upp kylskåpet och matinköpen är några av docenten Helén Williams tips.
Julbordets alla godsaker är uppätna, liksom de festliga nyårsrätterna. Nu kan det vara dags att äta nyttigare, minska matsvinnet och dessutom spara pengar i vad som brukar betecknas den ekonomiskt tuffaste tiden på året.
Helén Williams är docent i miljö- och energisystem vid Karlstads universitet och forskar kring just matsvinn. När det gäller att undvika matsvinn och dessutom spara pengar handlar mycket om ren planering, påpekar hon.
