Gurkmeja med den härliga gula färgen är en av de viktiga IFD-kryddorna i den nya inflammationsdämpande IFD-maten. Nu får den allt större intresse för sina hälsobringande effekter. Gurkmejan är kraftigt anti-inflammatoriskt.

Det finns nästan 14 500 vetenskapliga studier publicerade om den aktiva ingrediensen kurkumin. Farmakologiska studier har visat att kurkumin har lika stark inflammationshämmande effekt som kortison och fenylbutazon. Kryddan gurkmeja tillhör ingefärsväxterna och den har länge använts inom folkmedicinen för att bota inflammatoriska åkommor. De verksamma beståndsdelarna är 3-5% kurkuminoider samt 2-7% eterolja.

Gemensamt för de vanligaste kroniska sjukdomarna är att de är inflammatoriska, och därför är en anti-inflammatorsik livsstil viktig.

Gurkmeja är billig och ofarlig för människan även i stora mängder. Gurkmeja är den krydda som ger curry den gula färgen. Den finns rikligt i det indiska köket, och en genomsnittlig indier äter 80–200 milligram om dagen.

Professor emeritus Stig Bengmark publicerade 2006 en genomgång av en lång rad studier som gjorts om gurkmeja (ref nedan). Resultat från djurförsök har visat att gurkmejans antiinflammatoriska verkan skyddar mot en rad sjukdomstillstånd. Laboratorieförsök med gurkmeja har visat sig hejda okontrollerad celltillväxt.

Inflammation är involverat i en rad tillstånd i kroppen, såsom cancer, alzheimer, artrit, ledgångsreumatism med mera. Därför är det viktigt att äta en anti-inflammtoriska kost, och undvika det som ger inflammation. Läs om Mat som ger inflammation här.

Gurkmeja stärker och förbättrar matsmältningen och ger mättnad. Det stödjer hälsosam leverfunktion. Gurkmeja kan hjälpa magbesvär, uppblåsthet och gas (sura uppstötningar).

10 ggr starkare än vitaminer

Gurkmejan har flera nyttiga egenskaper och är en mycket kraftig antioxidant, tio gånger starkare än vitaminer. Antioxidanter ger skydd mot fria radikaler, de instabila syremolekyler som kan skada celler och viktiga molekyler i kroppen.

Gurkmejan består till fem procent av färgämnet kurkumin, som motverkar inflammation genom att hämma cellernas utsöndring av en signalmolekyl som är central vid inflammatoriska processer. Kurkumin hämmar också så kallade cox-2-gener och förhindrar på det sättet att inflammationsproteinet cox-2 bildas (cyclooxygenase-2). Det hämmar inflammatoriska mediatorer som NFkappaB, lipooxygenase (LOX), och inducerbar kväveoxid syntas (iNOS). Aktiva delen är kurkuminoider och bisabolane-type sesquiterpenes. Senare forskning har kunnat visa på de molekylära mekanismerna för dess biologiska funktion (se artikeln nedan).

Den rekommenderade dosen (enligt forskningslitteraturen) är en rågad matsked per dag, men en tesked räcker för att ge god antiinflammatorisk effekt på kroppen.

OBS! Gurkmeja ska intas med lite svartpeppar för att dess aktiva ämne piperin ökar biotillgängligheten hos kurkumin med 2000 procent.

Gurkmeja är en tropisk ört

Gurkmeja ingår i familjen ingefärsväxter och heter Curcuma longa på latin. Det är en flerårig ört med kraftig jordstam, som innehåller färgämnet kurkumin. Den torkade jordstammen används både för att färga växter och bakverk. Den är också en viktig beståndsdel i curry.

Gurkmeja härstammar från tropiska delar av Asien. Det finns fler än 30 kurkuminvarianter (Ziniberaceae) och den odlas bland annat i Indien, Kina och på Java. Inom folkmedicinen har den bland annat använts för att bota inflammatoriska åkommor.

Jag lever själv en anti-inflammatoriska livsstil sedan början av 2000-talet, där gurkmeja är en viktig del. 2008 kom min matbok om IFD-maten, som dämpar inflammationen och den blev en bästsäljare – som nu heter Mat som läker.

Dr. Sanna Ehdin

Referenser

– Hideji Itokawa et al., Recent advances in the investigation of curcuminoids, Chinese Medicine 2008, 3:11.
– Bengmark, S., Curcumin, an atoxic antioxidant and natural NFkappaB, cyclooxygenase-2, lipooxygenase, and inducible nitric oxide synthase inhibitor: a shield against acute and chronic diseases. J Parenter Enteral Nutr, 30(1):45-51, 2006.,
– A review on antibacterial, antiviral, and antifungal activity of curcumin. Biomed Res Int. 2014.
– Curcumin: A Review of Its’ Effects on Human Health. Foods. 2017
– Current status and future prospective of Curcumin as a potential therapeutic agent in the treatment of colorectal cancer. J Cell Physiol. 2017
– Super Spice Secrets: Can Miracle Spice Stop Cancer (Gurkmeja magic)

Sanna Ehdin är doktor i immunologi, forskare, författare och föreläsare inom hälsa. Under de senaste tjugofem åren har hon ägnat sig åt självläkning och systemhälsa, vilket innebär att se till helheten och sambandet mellan kroppen, tankar, känslor, själen och hälsan. Den här texten publicerades ursprungligen på hennes blogg.     

Hjälp oss att driva tidningen vidare!

En donation till Epoch Times gör stor skillnad. Världen utsätts ständigt för felinformation. Epoch Times står för sanningsenlig och ansvarsfull journalistik. Vi täcker viktiga nyheter som de flesta andra medier ignorerar. Många nyheter i medier är partiska och vridna. Vi vill ge våra läsare ett bredare perspektiv av vad som pågår i vår värld. Varje bidrag, stort som smått, räknas. Vi uppskattar verkligen ditt stöd! Här ser du hur du kan stödja oss.