Halterna av PFAS i vin har ökat kraftigt de senaste åren. Långt mer än hundra gånger över riktvärdet för dricksvatten förekommer, enligt en ny studie.
– Finns det i vindruvor så finns det troligtvis i allt annat vi odlar och som innehåller vatten, säger Naturskyddsföreningens generalsekreterare Karin Lexén.
TFA, trifluorättiksyra, är en typ av PFAS-kemikalie och har ökat kraftigt i vin den senaste tiden, visar en ny studie gjord av europeiska miljöorganisationer.
I studien som omfattade 49 viner, i huvudsak österrikiska, hittades inget TFA före 1988 men efter 2020 har halterna skjutit i höjden, och låg på mellan 21 000 och 310 000 nanogram per liter.
EU har satt ett gränsvärde på 500 nanogram per liter dricksvatten för summan av all PFAS, men det är oklart om TFA ska räknas in. I Sverige har Livsmedelsverket beslutat om ett nationellt gränsvärde, 100 nanogram per liter för 21 utvalda PFAS, där TFA inte ingår. I Nederländerna finns ett specifikt riktvärde för TFA på 2 200 nanogram per liter för dricksvatten.
"Väckarklocka"
Många viner i studien hade alltså många gånger högre halter än de existerande gräns- och riktvärdena. Det svenska bidraget till studien via Naturskyddsföreningen, kommer från Frankrike och är Systembolagets mest sålda rödvin på flaska, franska Grand sud (merlot) – som innehöll 220 000 nanogram TFA per liter.
– Resultatet av studien behöver ses som en väckarklocka för vår livsmedelsproduktion. Varje undersökning, liten som stor, som vi gör visar att PFAS finns snart överallt, säger Karin Lexén.
Exakt hur farligt TFA är för människor och vilken mängd som är en farlig mängd är inte ristat i sten. I Tyskland har man begärt att TFA klassas som skadligt för reproduktionen.
– Det går inte att säga hur allvarligt det är ur hälsosynpunkt, säger Mattias Öberg, docent i toxikologi på Karolinska institutet, och fortsätter:
– Vi vet väldigt lite om riskerna med TFA, det är de senaste åren som mätningarna kommit igång.
"Trivs i vatten"
TFA lagras inte i kroppen, men att det rör sig om något som kan vara dåligt för människor i för stora doser råder inget tvivel om, enligt Öberg.
– Historien har ju lärt oss att vi kan inte vänta tills vi ser hälsoeffekterna tydligt, vi måste agera när halterna i miljön och vår mat stiger så kraftigt.
Öberg nämner även att det finns stora pågående utsläpp av ämnen som kommer att bilda TFA. Halterna i vin tror han därför inte är unika just för vin.
– Det är ett ämne som trivs i vatten, så jag tror att man kommer hitta det även i öl och juicer. Mycket som innehåller vatten och har kontakt med miljön kommer att innehålla TFA.
