Selleri har ett långt förflutet som medicinalväxt. Den innehåller viktiga mineraler, vitaminer och antioxidanter, och anses ha många hälsofrämjande egenskaper. Med sina bitterämnen stimulerar den dessutom matsmältningen genom att sätta fart på galla och lever.
Rotselleri och bladselleri (blekselleri) odlades redan 600 f Kr i Italien. Recept i Frankrike från 1632 visar att selleri använts inom matlagning.
Rotselleri gör sig bra i soppor och grytor.
Den krispiga grönsaken är rik på kalium, kalcium och magnesium, mineraler som hjälper kroppen att sänka blodtrycket på ett naturligt sätt.
