Finns det en mer traditionell tårta än prinsesstårta? Nej, vi tänkte väl det. Finns det någon godare tårta? Servera oss en bit till av denna läckerbit, seså, snåla inte, så lovar vi att återkomma i ärendet.

Prinsesstårtan hette från början Grön tårta. Den legendariska hushållsläraren Jenny Åkerström arbetade på Villa Fridhem på Djurgården i Stockholm. I sin klass hade hon bland andra prinsessorna Astrid, Märtha och Margaretha, döttrar till prins Carl och prinsessan Ingeborg av Danmark.

Prinsessorna var väldigt förtjusta i lärarinnans gröna tårta, som hon hade kommit på 1929. Och detta gav Jenny Åkerström idén till namnbytet. När Jenny Åkerström arbetade med att sammanställa en kokbok fick hon tillåtelse från hovet att titulera boken Prinsessornas nya kokbok.