Fruktig, nötig eller choklad? Vilka smaker uppskattar du mest i ditt kaffe? Sebastian Balck berättar om sitt företag Balck Coffee, om situationen för kaffebönder och om hur en kopp kaffe kan smaka som färskpressad juice.
På väg in till rosteriet Balck Coffee i Kalmar möter jag en man med en femkilos kaffepåse i famnen. Vi pratar lite och när han går säger han: ”Det här räcker nästan ett halvår”. Med sina 8,2 kg per år kvalar Sverige in på topp tio-listan över de länder i världen där det dricks mest kaffe. På vinnarplatsen har vi Finland med hela tolv kilo per person och år.
Mitt i rosteriet på Balck Coffee står en kafferost. Företagets ägare Sebastian Balck visar rostningsprocessen där de gröna kaffebönorna hälls från rostens ovansida ner i en roterande trumma. Rosten drivs av gasol och när bönorna är färdiga faller de ut för att kylas av i en behållare utanför rosten.
