Att bara odla en fiskart gör matproduktionen sårbar. Nu visar forskning från Göteborgs universitet att även havskatt har goda förutsättningar för odling. En nackdel är att den växer långsammare än laxen.
Över 90 procent av den odlade fisk som äts i Sverige importeras och är till största delen lax. Det är inte hållbart, varken för marknaden eller matsäkerheten, menar Ida Hedén, doktor i biologi vid institutionen för biologi och miljövetenskap vid Göteborgs universitet.
– Ur ett djurvälfärdsperspektiv tyder mina studier på att havskatten har stor potential att lämpa sig för odling. Men den växer lite långsammare och kräver ett annat foder, säger hon i ett pressmeddelande.
