I flera decennier har forskning utgått från att mättat fett som finns i smör och feta ost- och mjölkprodukter ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Nu visar en omfattande granskning av studier att mättat fett inte kan kopplas till dessa sjukdomar.
Hjärt- och kärlsjukdomar är den främsta dödsorsaken i världen och sedan årtionden tillbaka har det mättade fettet setts som boven i dramat. Kostråd som utgått från tidigare studier har därför rekommenderat fettsnåla mjölkprodukter, vegetabiliska oljor och margarin, samt kolhydrater i form av fullkorn.
Under senare år har dock allt fler studier motbevisat den här gängse uppfattningen.
