Höga priser på ost i Europa har ökat importen av amerikansk smältost. Den minskade tillgången på europeisk ost är en följd av pandemin och kriget i Ukraina. Men den större andelen amerikansk ost är också ett tecken på en ökad globalisering av våra matvanor.

Problem med tillgång på råvaror i tillverkningsleden och hög inflation har blivit ett bestående inslag i den globala ekonomin de senaste åren. Höga produktionskostnader för mejerivaror har drabbat Europas traditionsenliga osttillverkning och det har blivit vanligare med importerad ost från USA, vilket har förändrat européernas matvanor på ett oväntat sätt.

Europa är känt för att producera många olika sorters ost av mycket hög kvalitet. Men kostnaderna för att producera inhemska delikatessostar som camembert, gouda och mozzarella har stigit på grund av höga priser på mejerivaror. Det är en konsekvens av kraftiga störningar i världsekonomin som hänger samman med det kinesiska kommunistpartiets nedstängningar och Rysslands invasion av Ukraina.