Under ganska lång tid har köttet stått i skamvrån. Det har sagts att vi äter alldeles för mycket kött och att det är både ohälsosamt och ohållbart. Men vårens opinionsundersökningar visar att det nu börjar skymta en förändring och att köttet återigen räknas som en del av en hälsosam kost.
Det senaste året har köttets roll som näringsriktigt livsmedel diskuterats flitigt ur olika aspekter. Särskilt så kallat rött kött har i vissa fall varit näst intill helt utdömt. Men nu kanske trenden håller på att vända. Bland annat har influencers och tidigare förespråkare för vegankost berättat att de nu äter kött för att de mår bra av det.
Att ha en tillräcklig köttproduktion i landet är också en aktuell fråga ur beredskapsperspektiv. Det måste finnas förutsättningar för bönderna att producera kött med lönsamhet samtidigt som konsumenterna måste ha råd att köpa det. En annan viktig fråga är djurens välfärd.
