Rekordmånga i Sverige insjuknade i salmonella förra året, enligt preliminära siffror från Folkhälsomyndigheten. Dessutom smittas nu fler i Sverige än utomlands.
– Det är ett trendbrott att fler nu smittas här hemma, om man bortser från pandemiåren då nästan ingen reste, säger Rikard Dryselius, utredare på Folkhälsomyndigheten.
Drygt 1 600 personer smittades av salmonella under 2024, enligt de preliminära siffrorna. Detta jämfört med 1 316 fall under 2023.
– Det är en stor ökning som huvudsakligen beror på att det är väldigt många som har smittats hemma i Sverige. Inte sedan 2007 har så många rapporterats smittade inom landets gränser, säger Rikard Dryselius.
Stort mörkertal
Av de som blev sjuka 2024 smittades närmare 900 i Sverige.
Rikard Dryselius tillägger att det även finns ett stort mörkertal när det gäller salmonellasmittade, trots att det är en anmälningspliktig smitta.
– Det är bara de som blir så dåliga att de söker vård som rapporteras och det är en minoritet av fallen. Ungefär ett fall av tio kommer till vår kännedom, säger han.
Ökningen beror främst på två rejäla sjukdomsutbrott under hösten. Ett orsakades av förorenade ukrainska ägg och ett hade sitt ursprung i inhemska groddar som odlades av förorenade importerade frön.
– Ägg är knepiga. Smittan kan förekomma i utomnordiska ägg, men den missas lätt. Som privatperson kan man skydda sig genom att hårdkoka eller vändsteka äggen ordentligt, säger Dryselius.
De båda utbrotten står för runt 25 procent av årets salmonellafall i Sverige.
– Men vi hade även ett utbrott som orsakades av rucola, där vi hade cirka 20 sjukdomsfall.
Skydd mot salmonella
I många fall kan man skydda sig mot salmonella genom att vara noga med hygienen och skölja grönsaker noga. För andra livsmedel som kyckling och kött gäller att de upphettas tillräckligt mycket.
Även Livsmedelsverket vittnar om en ökning, åtminstone när det gäller återkallanden av livsmedel på grund av bakterier som salmonella och listeria. Siffror visar att 2024 verkar bli ett rekordår vad gäller återkallanden av livsmedel. Fram till och med den sista oktober gjordes 63 återkallanden, vilket är lika många som under hela 2023. Hur många av dem som var på grund av salmonella är i nuläget oklart.
